PRODUCE
プロデュース
まだ見ぬ価値を発見し、
ともに育てるお手伝いを
ともに育てるお手伝いを
2020年、世界がパンデミックで混とんとする中、
奈良県山添村の小さな集落の頂上で、「ume, yamazoe」を立ち上げました。
奈良県山添村の小さな集落の頂上で、「ume, yamazoe」を立ち上げました。
魅力的な観光資源や分かりやすい商材がある訳ではないこの土地で、私たちは自分たちの手で価値を探り、
「なにもない」からこそ「すでにある大切なもの」に気が付くという価値観を再定義してきました。
そして、【旅の目的地】となれるよう、土地の歴史や文化を深く見つめて体感し、
地域の人々と丁寧に関係性を結びながら歩みを共にし、いまのume, yamazoeがあります。
日本中には、「なにもない」と言われる里山がほとんどです。
立ち上げ当初より、私たちはそんな多くの地域のひとつの例になれるような場所創りをしようと取り組んできました。
これまで培ったすべての知見とノウハウ、
そして当事者としての泥臭い経験を携えて、そんな方々の力になりたいと考えています。
私たちは大きな組織や潤沢な資本に頼るようなプロデュースではなく、
同じような目線で、真摯に土地に向き合い活路を創り上げたい事業にこそ、力になりたいと考えています。
その土地の「まだ見ぬ価値」を、ともに見つめ
唯一無二の場所へ育てるお手伝いができればと考えています。
このような方と
ご一緒できれば幸いです
ご一緒できれば幸いです
➤大手のプロデュース会社ではなく、同じ宿のオーナー目線で、
マンツーマンで親身に伴走してほしい方
マンツーマンで親身に伴走してほしい方
➤愛される小さな宿や、人が集まる目的地となる施設を作りたい方
➤その土地ならではのストーリーを引き出し、
体験や接客ストーリー、料理サービスとして丁寧に形にしたい方
➤地域の未来に危機感があり、小規模からでも、
新しい人の流れや温かい関係性を生み出したい方
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About me
About me
梅守 志歩（Umemori Shiho） / ume, yamazoe オーナー・プロデューサー
大学卒業後、大手IT広告会社での営業職を経て、家業である寿司の製造メーカー「梅守本店」に入社。
寿司の体験事業を立ち上げ、運営しつつも自身の興味が深かった田舎・自然体験ツアーを旅行会社向けに企画。
「地域に根差した自分のフィールドを持つ」ことの重要性に気づき、2016年に山添村へ移住しました。
2020年3月、宿泊施設「ume, yamazoe」をオープン。
ただ泊まる、ただサウナに入るだけではなく、全国から多くのリピーターに愛される宿へと育ててまいりました。
現在は宿の運営にとどまらず、障がいや病気のあるご家族を旅に招待する『HAJIMARI』プロジェクトや、
山添村の文化体験事業『Satomori Stay』など、宿に関わる様々な人々が幸せになる仕組みづくりに挑戦し続けています。
大学卒業後、大手IT広告会社での営業職を経て、家業である寿司の製造メーカー「梅守本店」に入社。
寿司の体験事業を立ち上げ、運営しつつも自身の興味が深かった田舎・自然体験ツアーを旅行会社向けに企画。
「地域に根差した自分のフィールドを持つ」ことの重要性に気づき、2016年に山添村へ移住しました。
2020年3月、宿泊施設「ume, yamazoe」をオープン。
ただ泊まる、ただサウナに入るだけではなく、全国から多くのリピーターに愛される宿へと育ててまいりました。
現在は宿の運営にとどまらず、障がいや病気のあるご家族を旅に招待する『HAJIMARI』プロジェクトや、
山添村の文化体験事業『Satomori Stay』など、宿に関わる様々な人々が幸せになる仕組みづくりに挑戦し続けています。
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Awards
Awards
本業である株式会社梅守本店のインバウンド・飲食事業から、
ume, yamazoeの宿運営にて、下記の受賞をいただいております。
ume, yamazoeの宿運営にて、下記の受賞をいただいております。
受賞歴
➤株式会社梅守本店での受賞
・産業観光まちづくり大賞
『経済産業大臣賞』
・第1回はなやかKANSAI魅力アップアワード：
関西インバウンド大賞
『事業継続性部門特別賞』
・産業観光まちづくり大賞
『経済産業大臣賞』
・第1回はなやかKANSAI魅力アップアワード：
関西インバウンド大賞
『事業継続性部門特別賞』
➤ume,yamazoeでの受賞
・forbes Japan Destinations
of the Year 2026
・JapanTravelAwards 2025
『ソーシャルインパクト部門』
・サウナシュラン2020 第10位
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What we can do
What we can do
私たちが宿やサービスのプロデュース、ブランディングでご一緒できる強みは以下の通りです。
流行を追うだけではない、本質的なアプローチを大切にしています。
流行を追うだけではない、本質的なアプローチを大切にしています。
➤コンセプト立案・
コアバリューの抽出
コアバリューの抽出
その土地や企業が持つ「why（なぜやるのか？）」を深く見つめ直し、
ブレないブランドの思想を言語化します。
ブレないブランドの思想を言語化します。
➤体験ストーリーの構築・
サービスデザイン
サービスデザイン
お客様が訪れてから帰るまでの、心身がほぐれていくような
一連の流れ（体験ストーリー）を設計します。
一連の流れ（体験ストーリー）を設計します。
➤心に響く食事メニューの考案
「食べることは生きる希望である」という想いを軸に、その土地の食材を主役に据えた、目にも体にも美しい五感で楽しむメニューを提案します。
➤ビーガン・ハラルへの
深い知見と対応サポート
深い知見と対応サポート
これまでに世界何十カ国ものお客様を受け入れてきた実績から、宗教や思想、アレルギーなどの食の多様性（ビーガン・ハラル等）に対する的確な対応方法、キッチンのオペレーション、メニュー開発を指導・サポートします。
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Press ＆ Media
Press ＆ Media
やまとごころ.jp
「不便さ」を武器に。わずか7軒の限界集落に建てた宿「ume, yamazoe」が提案する価値とは
N Park Project
奈良のちょっと不自由なホテル ume,yamazoe
LOCAL LETTER
“ちょっと不自由なホテル” 誕生秘話。観光資源のない中山間地域で人気を呼ぶ宿から学ぶ
「ローカルに新たな仕事をつくる、編集力」
「ローカルに新たな仕事をつくる、編集力」
yado
ume, yamazoe｜ないものがあることに気づく幸せ。見ている世界の解像度が上がる宿
➤Contact Us
新しい宿の立ち上げ、既存宿のリブランディング、
地域の観光体験プログラムの開発、
メニュー開発など、まずはお気軽にご相談ください。
あなたの土地が持つ「まだ見ぬ価値」を、私たちと共に形にしていきましょう。
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お問合せフォーム
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➤SNS / MAGAZINE
ume,をつくるに至った理由や、毎日の美しい自然の表情など
リアルなume,を感じるSNSも、随時更新しております。
リアルなume,を感じるSNSも、随時更新しております。
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（メディア関係者・法人向け）
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以下フォームよりお問い合わせください。
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その他お問い合わせはLINE公式アカウントより受付ております。
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